Het is een van de bekendste drinkrituelen ter wereld: het Tequila shotje. Een likje zout van je hand, het shotje in één keer achterover, en snel in een schijfje citroen bijten. Iedereen doet het, van feestcafés in Spanje tot de keukentafel op zaterdagavond. Maar heb je je ooit afgevraagd waaróm we dit eigenlijk doen? Is het puur voor de show, of zit er een geniaal idee achter?

Wij van Shotjepedia zochten het voor je uit. Spoiler: het is een briljante, historische smaak-hack!

Het Ritueel: Likken, Drinken, Bijten

Laten we eerst het proces even vastleggen. De klassieke methode gaat als volgt:

1. Je strooit een beetje zout op de muis van je hand (het stukje tussen je duim en wijsvinger).
2. Je likt het zout op.
3. Je drinkt het Tequila shotje in één teug leeg.
4. Je bijt direct daarna in een schijfje citroen of limoen.

Dit hele ritueel zorgt voor een achtbaan van smaken in je mond. Maar elke stap heeft een specifieke functie.

De Smaakexplosie: Een Historische Hack

De waarheid is dat dit ritueel is ontstaan om de smaak van goedkopere, wat scherpere Tequila (de zogenaamde ‘mixto’ Tequila) te verzachten. Vroeger was de kwaliteit van de Tequila die geëxporteerd werd niet altijd even goed. Het zout en de citroen waren een slimme truc om de ervaring aangenamer te maken.

• Het Zout: Het likje zout doet twee dingen. Ten eerste vermindert het de ‘brandende’ sensatie van de Tequila op je tong. Ten tweede stimuleert het de speekselproductie, waardoor je mond zich voorbereidt op de drank.
• De Citroen (of Limoen): De zure en frisse smaak van de citrusvrucht na het shotje is de perfecte ‘reset’. Het neutraliseert de nasmaak van de alcohol en balanceert de aardse smaak van de Tequila. Het maakt de afdronk een stuk zachter en frisser.

Kortom, de combinatie van zout en citroen is ontworpen om de scherpe randjes van de drank af te halen en de hele ervaring soepeler te maken.

Is het Verplicht bij Goede Tequila?

Nee, absoluut niet! Sterker nog, als je een fles dure, 100% agave Tequila (zoals een Reposado of Añejo) hebt, is het zonde om het zout-en-citroen-ritueel te gebruiken. Echte kwaliteits-Tequila heeft complexe, zachte en rijke smaken die je juist rustig wilt proeven, net als een goede whiskey. Deze Tequila’s ‘sip’ je, in plaats van ‘shot’ je. Het ritueel is dus echt bedoeld voor de ‘party-Tequila’.

De Handige Sombrero Tip

Wist je dat de makers van Sierra Tequila hier slim op ingespeeld hebben? Op de dop van hun flessen zit een plastic sombrero hoedje. Dit is niet alleen voor de sier: je kunt het hoedje perfect gebruiken als een klein zoutvaatje! Strooi er wat zout in, doop de rand van je glas erin en je hebt de perfecte zoutrand. Handig!

Dus de volgende keer dat je aan het likken, drinken en bijten bent, weet je precies waarom. Het is een stukje drinkgeschiedenis in een shotglas.

Proeven als een pro? Bezoek een expert!

Wil je nu echt ontdekken wat goede Tequila te bieden heeft, zonder het zout en de citroen? Dan is een bezoek aan een goede bar een topidee. In Amsterdam vind je bijvoorbeeld The Tequila Club. Dit is niet zomaar een kroeg; het is een high-end cocktailbar en nachtclub in één, vlakbij het Leidseplein, waar de agavespirit de absolute held is.

Proost!